Запікаємо в маринаді з гірчиці і меду
Гірчиця дарує ніжність м’яса, а мед – красиву карамельну скоринку, тому медово-гірчичний маринад найбільш часто використовується для запікання. Так, свинина шматочками на подушці з ріпчастої цибулі, приготована з використанням такого маринаду, багатьом подобається навіть більше ніж шашлик.
Пропорції інгредієнтів для цього м’ясної страви:
- 1000 г свинини;
- 50 г гірчиці;
- 30 г меду;
- 30 мл соєвого соусу;
- 500 р ріпчастої цибулі;
- сіль приправа для шашлику за смаком.
Спосіб приготування:
- М’ясо вимити і нарізати шматочками, стандартними для класичного шашлику на мангалі. Посолити і приправити свинину спеціями.
- В окремій посудині з’єднати гірчицю, соєвий соус і мед. Важливо: продукт бджільництва повинен бути в рідкому стані, тому його при необхідності слід розтопити в мікрохвильовій печі або на паровій бані.
- Полити отриманим маринадом м’ясо, перемішати, щоб кожен шматочок скупався в ньому, і залишити маринуватися мінімум на два – три години.
- Ріпчасту цибулю нарізати великими півкільцями.
- Шматок фольги достатнього розміру, щоб на ньому помістилося м’ясо, скласти в два шари. Викласти на нього подушку з півкілець ріпчастої цибулі, а на неї відправити промаринованное м’ясо.
- Зверху прикрити свинину іншим відрізком фольги і поставити запікатися в духовку при 190 градусах.
Через 25 хвилин верхню фольгу прибрати і готувати страву далі до абсолютної готовності.
