Буженина з свинини в рукаві в духовці
Буженину можна сміливо назвати делікатесним стравою, але не обов’язково віддавати за неї чималі гроші в магазині. У домашніх умовах ви зможете приготувати таке м’ясо навіть смачніше і обійдеться воно набагато дешевше.
Інгредієнти:
- кіло свинячої лопатки;
- морква і цибулина;
- 55 г селери;
- три зубці часнику;
- ложка гірчиці;
- приправи.
Спосіб приготування:
- Першим ділом потрібно зварити овочевий бульйон. Для цього кладемо в сотейник кружечки моркви, четвертинки цибулі і цілісний селера. Заливаємо двома склянками води і варимо півгодини.
- В піалі змішуємо гірчицю з разломанным лавровим листочком, додаємо роздавлені зубчики часнику і перець.
- Бульйон проціджуємо, набираємо його шприцом і зі всіх сторін обколюємо лопатку. Після, обмазуємо м’ясо маринадом і кладемо в рукав. Разом з майбутньою бужениною в пакет можна покласти відварені овочі.
- Запікаємо заготівлю годину (температура – 180 °С). Якщо хочете підрум’янити м’ясо, то розріжте пакет і потримайте м’ясо в духовці відкритим ще десять хвилин.
