Свинина-гармошка з картоплею, запечена у фользі
Приготоване таким чином м’ясо буде прикрасою будь-якого святкового столу. Блюдо виходить ситна, соковите і легко ділитися на порції.
- свинина– 700 г;
- тв. сир – 200 г;
- 2 помідори;
- сіль;
- 5 зубчиків часнику;
- мелений перець (чорний).
Вирізку потрібно вимити і висушити. Нарізаємо невеликими шарами (1,5 см), але не до кінця – як би у вигляді гармошки. Кожен кусень приправляємо спеціями, приправами для м’яса і сіллю. Помідори і сир слід нарізати довгими шматочками. Часник подрібнити. Між шматками м’яса викладаємо начинку – сир, помідор і часник.
Запікати гармошку потрібно у фользі, складеним в 2 шари. Ставимо деко з м’ясом в розігріту до 200 С духовку і готуємо близько 1 години. Розкриваємо фольгу, посипаємо зверху тертим твердим сиром і готуємо ще 15 хвилин для утворення рум’яної хрусткої скоринки.
Рада! Перед приготуванням свинину можна замаринувати, тоді м’ясо буде більш ніжним і ароматним.
