Як запекти свинячий окіст з картоплею в рукаві
Склад:
- окіст – 0,5 кг;
- картопля – 0,5 кг;
- сіль, часник, зелень, солодкий перець і інші прянощі;
- пара пучок цукру;
- кефір, томатний сік, вода (міцний бульйон) – по 0,5 ст.
- Готують окіст: відрізають зайвий жир, миють, підсушують.
- Очищений картопля (молода можна готувати нечищеним) ріжуть на кілька великих частин.
- Змішують м’ясо з картоплею, засипають прянощами, сіллю, зеленню, часником і цукром.
- Заливають картоплю з м’ясом соусом з томатного соку, води (бульйону), кефіру, перемішують.
- Заповнюють рукав заготівлею, зав’язують, залишаючи трохи місця з обох сторін (рукав надуется).
- Рукав можна проколоти кілька разів, щоб пар не розривав плівку.
- Через годину (при 180°С) блюдо буде готово.
- Можна підпекти скоринку, проткнувши і розрізавши рукав за 5 хв. до вимикання шафи.
Рукав використовують, щоб приготувати свинину особливо соковитою. Картопля буде ніжним, як масло, а м’ясо «наповниться» соусом і прянощами. Блюдо «освіжають» соковитою зеленню, подають з салатом.
