Таджицький плов від Сталика Ханкишиева
Один з кращих кухарів азербайджанського походження готує плов по-таджикски. Він пропонує, відходячи від традицій, в блюдо додати рубану зелень.
- Цибулю після смаження можна прибрати з казана, кухар вважає, що він вже віддав свій смак жиру, після чого можна класти м’ясо.
- Для готування воліє брати яловичину або баранину. Курдючний жир можна замінити салом.
- Коли вода википить необхідно увіткнути в рис 1-2 стручки гіркого перцю.
- Час приготування 1 -1,5 години.
Подавати блюдо з салатом з помідорів і ріпчастої цибулі.
