Тарталетки з печінкою тріски в стилі Тартар
Склад продуктів:
- 200 – 250 г печінки тріски;
- 2 варених перепелиних і 2 курячих яйця;
- 1 стручок солодкого болгарського перцю;
- 100 мл класичного майонезу;
- 1 жменю салату;
- свіжий огірок;
- тарталетки.
Приготування:
- Салатні свіжі листя промити і струсити з них зайву воду. Порвати зелень руками.
- Обполоснути солодкий перець, вичистити з нього насіння. Покришити м’якоть дрібними кубиками.
- Огірок вимити, зрізати з нього щільну шкірку і порізати так само, як і солодкий перець.
- Відкрити ємність з рибними консервами, злити з них сік і розтерти печінка виделкою.
- Варені курячі яйця остудити і крупно потерти.
- З’єднати всі складові начинки і заправити класичним майонезом.
- Наповнити нею пісочні або вафельні основи.
- Прикрасити кожну порцію шматочком вареного перепелиного яйця.
Для оформлення готових тарталеток господині зазвичай використовують свіжу або сушену зелень, шматочки овочів (у тому числі і маринованих), консервовані боби. Можна прикрашати таку закуску і кольоровими соусами, наприклад, з кетчупом або ананасовим соком в складі. Ефектно подавати тарталетки на плоскому блюді, покритому листям салату.
