Тефтелі з свинячого фаршу
Найвірніше рішення — приготувати тефтелі з свинини. Завжди м’які, соковиті вироби чудово поєднуються з картопляним пюре і з іншим овочевим гарніром.
На 700 г м’яса береться:
- стакан вареної до напівготовності рису (деякі додають сиру крупу). При цьому тефтелі готувати потрібно довше, щоб проварился рис;
- дві цибулини;
- морква;
- пара склянок томатного соку;
- олія для обсмажування;
- 0,5 склянки сметани;
- спеції.
Готуємо так:
- М’ясо провернути через дрібну решітку м’ясорубки, туди ж відправити і цибулину.
- Додати сіль і перець, інші спеції, які подобаються.
- Внести рис.
- Перемішати, оформити тефтелі.
- Обсмажити пару хвилин з обох сторін на сильному вогні, щоб придбали красиву скоринку, але всередині залишилися сирими.
- На сковороді з залишками масла обсмажити натерту на крупній тертці моркву і другу цибулину.
- Перекласти в вогнетривку форму, посипати смаженою цибулею з морквою.
- Залити сумішшю томатного соку і спецій, тушкувати до готовності. Подавати зі сметаною.
