Рецепт з шоколадним ганашем
Ароматний шоколадний крем під назвою ганаш – ідеальна начинка для повітряних макаронс.
Рецепт можна розділити на дві частини:
- Приготування тістечок з базовим рецептом.
- Приготування шоколадного ганаша.
Ганащ готують із застосуванням чорного шоколаду і вершків з високим відсотком жирності.
- Шоколад (100 г) попередньо розламує на шматочки і змішують з 100 мл вершків.
- Інгредієнти перемішуються лопаткою, а потім ємність, в якій знаходиться маса, потрібно обернути харчовою плівкою і відправити на 12 годин у холодильник.
- Після закінчення цього часу смачний шоколадний ганаш можна застосовувати для склеювання половинок макаронс.
