Рецепт швидкої основи для випічки
Дріжджове тісто у багатьох майстринь викликає деякі побоювання — а раптом не вийде? Пропонуємо незвичайний рецепт приготування продукту, результат якого завжди приголомшливий.
Список компонентів:
- борошно просеянная — до 1 кг;
- яйця — 2 шт.;
- кефір — ½ л;
- сіль звичайна, не йодована — 5 м;
- дріжджі інстантні (найбільш свіжі) — 12 г;
- маргарин (можна і масло вершкове) — 150 г;
- звичайний цукор — 50 р.
Спосіб приготування:
- Кефір необхідний у теплому стані. Гріти його не треба, але оскільки дріжджі на дух не переносять холоду, залишаємо кисломолочний продукт біля чогось теплого, наприклад, радіатора, або поміщаємо в тільки що відключену духовку або в гарячу воду.
- Вливаємо напій в зручну посуд, розчиняємо дріжджові гранули, очікуємо освіти пінної «шапочки».
- Вмішуємо в опару злегка збиті до однорідності яйця і натертий стружкою маргарин, приправляємо сполучені компоненти сіллю.
- Тепер додаємо порції заздалегідь просіяного борошна. Ніколи не всипаємо відразу весь склад! Робимо заміс м’якого тіста. Спочатку перемішуємо продукти ложкою, потім працюємо на столі руками до отримання пружною і не дуже щільної маси. Формуємо з нього кулю.
- Вливаємо в просторий посуд (відро) сильно охолоджену (крижану) воду, поміщаємо сформований колобок, який відразу опуститься на дно.
- Очікуємо спливання нашого «потопельника». На це буде потрібно від 15 до 20 хвилин. Дістаємо куля, промокаємо рушником, ще раз вимішуємо тісто в борошні. Все — можна приступати до приготування самих апетитних біляшів.
Використання у складі рецепту кисломолочного продукту має безперечна перевага — швидке смачне тісто довго не черствіє.
