Рецепт з содою
Бікарбонат натрію використовується для приготування тіста з давніх часів. Сода виділяє при нагріванні вуглекислий газ, який, прагнучи вирватися назовні, «піднімає» тісто, забезпечує його пишністю і легкістю.
Перелік компонентів:
- кефір (жирність від 1,5%) — ½ л;
- масло оливи — 50 мл;
- яєчні жовтки — 4 шт.;
- борошно — до 700 м;
- кухарська сіль — 5 р.
Кефір, як завжди, використовуємо в теплому стані.
Щоб випічка вийшла найбільш ніжною і соковитою, беремо трохи полежавший продукт (злегка прострочений). Чим менше його жирність, тим легшим вийде тісто для біляшів.
Поетапне приготування:
- Вливаємо напій в чашу, з’єднайте з жовтками, содою і сіллю. Відсутність в рецептурі білків робить продукт пористим і пухким, а готові пиріжки завдяки цьому виходять найбільш красивими.
- Додаємо до складу олія оливи, все перемішуємо вінчиком. Поступово просіваючи борошно, замішуємо не липнущее до рук тісто.
Приступаємо до оформлення і смаженні біляшів через 15 хвилин. При бажанні відправляємо кулю в морозилку, де продукт може зберігатися дуже тривалий термін. Такий запас дозволить готувати здобні вироби по мірі необхідності.
