Смачна основа на кефірі
Склад продуктів: гранований склянку жирного кефіру, 270-290 р найвищого гатунку борошна, 60 мл жирної сметани, пучок крупної солі, 1 велика ложка олії, ½ малий.ложки харчової негашеного соди.
- Молочні продукти з’єднуються в одній мисці. До них вливається і масло. Всі використовувані інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
- У миску з компонентами борошно просіюється разом з крупною сіллю і содою, яка загаситься кислотою кефіру і сметани.
- Замішується однорідне тісто. Найзручніше працювати з ним руками, змащеними олією. Інакше при постійному подсыпании борошна від липкості можна «забити» їй тісто.
- Місити інгредієнти потрібно досить довго, не використовуючи міксер і інші подібні пристосування.
Готове тісто на кефірі можна відразу використовувати для формування хачапурі.
