Традиційне тісто на хачапурі з сиром
Склад продуктів: 260 мл мацоні, 290-330 р високосортного борошна, половина пачки вершкового масла, по 0,5 малий. ложки харчової соди і солі, велика ложка цукру-піску.
- Якщо мацоні в магазині знайти не вдалося, можна замінити цей традиційний грузинський молочний продукт сумішшю звичайного кефіру і сметани в рівних кількостях. Разом їх також повинно вийти 260 мл
- До отриманої суміші відразу всипати всі сухі інгредієнти, крім борошна, і виливається розтоплене масло.
- Борошно підсипається в масу поступово, тому що дуже легко переборщити з її кількістю. У підсумку вийде пухнасте м’яке тісто. Масло в складі позбавить його від липкості.
Використовувати тісто на хачапурі з сиром можна відразу. Начинку краще готувати з імеретинського сиру або суміші сулугуні з адигейський компонентом.
