Найсмачніше листкове тісто
Склад продуктів: півкіло в/з пшеничного борошна, 75-85 г розтопленого вершкового масла і 280 г охолодженого компонента, 2 мал. ложки крупної солі, повний стакан фільтрованої води.
- Борошно гіркою просіюється на стіл. В її центрі робиться поглиблення, в яке вливається розтоплене вершкове масло і порція фільтрованої води. Сюди ж засипається сіль.
- Активно перемішуючи компоненти, потрібно замісити еластичну масу. Далі тісто накривається харчовою плівкою і залишають у місці без протягів на 40-50 хвилин.
- Пласт розкочується, в його середину укладається шматок охолодженого масла. Заготівля згорнути конвертом і повторно розкочується.
- Далі її потрібно скласти в 4 рази і прибрати в прохолоду на годину. Бажано вибрати холодне місце, де підтримується температура 10-12 градусів. Після цього тісто стає більш податливим, легко розкочується, не липне.
- Процедура з розкочуванням і охолодженням повторюється 4-6 разів. Кожен раз виходить тонкий шар тіста, що складається в кілька разів і забирається в холодильник.
Якщо часу на таке тривале приготування тіста немає, найпростіше придбати готовий магазинний варіант продукту.
