Основа на основі сиру
Ніжно-вершкова випічка з сирного тіста не потребує начинці, але можна доповнити її яким-небудь солодким варенням.
Інгредієнти:
- 320 г борошна;
- 80 г вершкового масла;
- 200 г жирного сиру;
- 100 г цукру;
- яйце;
- 100 г сметани або натурального йогурту;
- 10 г соди;
- ванільний екстракт.
Робота з цим тестом зажадає в рази менше часу, ніж з листковим.
- Сир ретельно перебити блендером або протерти через сито, щоб не залишилося щільних грудочок.
- Додати інші інгредієнти, обов’язково просіяти борошно.
- Півгодини тісто зріє в холодильнику під плівкою.
- Розкачати пласт товщиною 6 – 7 мм.
- Нарізати його, згорнути круасани.
- Випікати при 180 º с, спостерігаючи за утворенням кірочки.
