Смачна основа на кефірі
Якщо хочеться домашньої випічки, а в холодильнику тільки кефір, то приготувати тісто на його основі дуже просто.
Інгредієнти:
- кефір – 310 мл;
- сода – 1 ч. ложка гашеної;
- борошно 550 г;
- масло – 2 ст. ложки соняшникової;
- цукор – 130 р.
Приготування:
- У кефір влити олію, додати цукор і збити. Повинна вийде кремоподібна маса.
- Засипати борошном, додати соду і замісити тісто.
- Помістити в пакет. Витримати в холодильнику близько години. Маса повинна охолонути.
Листкове тісто для печива
Це тісто можна заготовлювати про запас і великим кількості. Його допустимо заморозити, а при необхідності дістати і готувати дуже смачне печиво.
Інгредієнти:
- маргарин – 200 г;
- сіль;
- борошно (1) – 100 г;
- сік лимонний – 0,5 ч. ложки (можна замінити на оцет);
- яйце – 1 шт.;
- борошно (2) – 300 г;
- вода холодна.
Приготування:
- Маргарин перед приготуванням потримати в холодильнику, а після нарізати шматками. Засипати борошно (1). Взяти ніж і всі разом порубати — вийде крихта. Грудочки повинні бути як можна менше.
- Тепер треба скачати кулю, але замішувати не треба — досить просто зробити масу цілісною.
- У борошно (2) налити сік лимонний.
- Влити в стакан яйце, залити його водою (рідина повинна покрити 2/3) і перемішати.
- Залити борошно цією сумішшю і замісити. Щоб печиво не вийшло жорстким, тісто не робіть крутим. Тому борошно краще додавати поступово, щоб не переборщити.
- Розкачати. Першу отриману масу помістити в центр розкачаного шару. Загорнути, щоб вийшов конверт. Плівкою не вкривати. Відправити в холодильник і потримати півгодини.
- Розкачати, знову згорнути і знову настояти в холодильнику півгодини. Повторити процес ще два рази.
