Еластичне тісто для домашніх пельменів
Якщо в якості рідкої основи використовувати суміш води і цільного молока, вийде ще більш ніжне і еластичне тісто.
У цьому випадку знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- 320 г борошна;
- щіпка солі;
- 750 мл звичайної води;
- 125 мл молока;
- 17 г масла рослинного.
Готується тісто у три прийоми:
- Просіяне заздалегідь борошно висипати в глибоку посуд гіркою. При бажанні її можна зверху присипати сухими дріжджами (не обов’язково).
- Окремо воду змішати з молоком і сіллю.
- Додати цю масу до борошна.
- Полити продукти маслом і ретельно все перемішати.
В результаті вийде досить щільний грудку тіста, який не буде розповзатися по столу. Саме таким і повинен бути ідеальний напівфабрикат для пельменів.
