Еластичне тісто для пельменів на воді
Еластичне тісто для пельменів на воді не потребує спеціальних професійних навичок. Замісити прісне тісто легко вийде навіть у дилетанта. Прості компоненти знайдуться на будь-якій кухні. Тісто виходить м’яким, податливим та зручним у застосуванні.
Час приготування – 50 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 30
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 5 ст.
- Яйце – 2 шт.
- Вода – 1 ст.
- Сіль – 1 ч.л.
Процес приготування:
- У чашу для замісу виливаємо склянку води. Можна використовувати як сиру воду, і кип’ячену. Кладемо сіль і перемішуємо.
- Розбиваємо яйця і добре розмішуємо віночком.
- Беремо окрему ємність і за допомогою сита просіюємо борошно від сміток і збагачуємо його киснем. Склянку борошна відставляємо убік.
- До чотирьох склянок борошна, що просіює і зібране гіркою, вливаємо масу з води і яєць, попередньо зробивши в центрі поглиблення.
- Перемішуємо лопаткою по колу.
- Коли маса стане досить однорідною, викладаємо її на робочу поверхню, присипану мукою. Активно вимішуємо масу руками, просіюючи борошно із п’ятої склянки. Місимо, поки тісто не набуде бажаної консистенції.
- Готове тісто складаємо у пакет. Даємо відлежати, залишивши на півгодини.
- Через вказаний час знову обминаємо тісто.
- Тепер використовуємо тісто за призначенням.
- Залишки заморожуємо чи готуємо інші страви. Смачного!
