Заварне тісто для пельменів на окропі
Заварне тісто для пельменів на окропі – це найпопулярніший вид універсального тіста, який готується за лічені хвилини. З таким тестом вироби завжди залишаються цілими і добре переносять заморожування. Заварне тісто підходить не тільки для пельменів, але і для мантів, вареників та равіолі.
Час приготування – 2 год. 00 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порцій – 1
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 400 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Вода – 200 мл.
- Сіль – 1 ч.л.
- Олія – 3 ст.л.
Процес приготування:
- Готуємо продукти.
- Беремо глибоку чашу і просіюємо 320 г борошна. Решту борошна залишаємо для підпилу робочої поверхні.
- У центрі робимо ямку і вливаємо 3 столові ложки рафінованої олії.
- Доводимо до кипіння 200 мл води і заливаємо в поглиблення. Кладемо чайну ложку солі. Перемішуємо ложкою і даємо трохи охолонути. Сіль можна розвести в окропі, а потім вилити до борошна.
- Після чого розбиваємо промите та обсушене яйце, зазвичай категорії С1.
- Масу місимо руками до гладкості на столі, посипаному борошном, що залишилося.
- Скачати кулю кладемо в чашу, прикриваємо і даємо «відпочити» півгодини. Після цього ще раз добре вимішуємо, розтягуючи тісто.
- Даємо ще відлежатись, прикривши плівкою. Поки тісто відпочиває, готуємо начинку. Через годину ліпимо пельмені. Смачного!
