На кефірі для пиріжків
Інгредієнти: 1 стандартний стакан кефіру середньої жирності, півсклянки олії, 3 склянки високосортного борошна, 1 ч. ложка солі, 1 ст. ложка цукрового піску, 11-12 г дріжджів швидкодіючих.
Для тіста потрібно використовувати підігрітий кефір. Найзручніше доводити рідину до потрібної температури в емальованому мисці. Кефір не повинен стати гарячим.
Коли кисломолочний продукт буде знято з плити, в нього додається масло та сухі компоненти, крім дріжджів і борошна. Цей компонент просіюється в окремий посуд. В процесі продукт насититься киснем і стане більш повітряним.
До борошна додаються дріжджі. Компоненти добре перемішуються.
У підготовлену борошно з дріжджами виливається рідина з другого кроку.
Залишається замісити пружне нелипким тісто.
Маса буде настоюватися в теплі 40-45 хвилин.
