Рецепт заварного дріжджового тіста
Інгредієнти: 680-710 р високосортного борошна, повний гранований стакан теплої води, стільки ж крутого окропу, 1 ст. ложка дріжджів швидкодіючих, аналогічну кількість цукрового піску, 3 ст. ложки рафінованої олії, 1 ч. л. кухонної солі.
В глибокій чаші змішується половина склянки просіяного пшеничного борошна, все вказане кількість дріжджів та інші сухі компоненти.
У масу виливається тепла водичка. Складові добре перемішуються віночком.
В окремому посуді заварюється окропом 3-4 ст. ложки пшеничного борошна з маслом. Гаряча суміш швидко з’єднується з масою з перших двох кроків.
Залишається лише додати іншу партію борошна.
Спочатку тісто міситься лопаткою до отримання однорідності, потім – руками.
Коли маса перестане липнути до миски і пальцях, її можна відразу використовувати для формування майбутньої випічки.
