Листкове дріжджове тісто
Піца з листкового тіста виходить особливо смачною – хрусткою, тонкою, ніжною. А готується вона дуже просто, застосувавши такі інгредієнти: сире яйце, 2 ст. білого борошна, 1/3 ч. л. солі, половина стандартної пачки вершкового масла, 1 ст. л. цукру-піску, 1,5 ст. коров’ячого молока, 25 г свіжих дріжджів.
- Для початку свіжі дріжджі, заздалегідь витягнуті з холодильника, розводяться в злегка підігрітому молоці.
- В отриману суміш висипається цукор, виливається яйце, додається сіль.
- Борошно ретельно просіюється через сито. Можливо, буде потрібно повторити цю процедуру неодноразово.
- Борошно відправляється до молочної суміші.
- Тісто замішується спочатку ложкою, а потім руками.
- В останню чергу в нього відправляється рідке масло.
- Вымешанная до однорідності маса залишається в теплі на 2,5-3 години. За цей час вона повинна значно додати в обсязі.
- Тісто ділиться на 3 частини. Обидва розкочуються і укладаються один на одного. Пласт складається в 4 рази. Знову потрібно його розкачати і поділити на три шматочки. Процедура повторюється не менше 4-5 разів.
Далі можна відразу ж приступати до приготування піци з листкового тіста.
