Готуємо без додавання дріжджів
Навіть якщо під рукою у кулінара не виявилося дріжджів, це не завадить йому порадувати домашніх соковитою ароматною піцою. З інших інгредієнтів буде використовуватися: 420 г борошна, щіпка дрібної солі, 45 г вершкового маргарину, 110 мл крижаної води, щіпка цукру.
- Спочатку борошно просіюється на стіл у вигляді невисокої гірки.
- В її центрі робиться поглиблення, куди вливається холодна солона вода. Інгредієнти акуратно перемішуються ножем. У результаті повинна вийти однорідна крута маса.
- Через 1,5 години відпочинку під рушником в холоді тісто витягується, розкочується і в його середину відправляються шматочки маргарину.
- Маса защипывается за принципом конверта, присипається борошном і тонко розкочується (швом вниз).
- Після складання тесту в три рази воно ще раз добре розкочується качалкою.
- Процедура складання і розкатування знову повторюється.
- Ще через 1 годину в холоді маса готова для приготування піци.
Таке тісто для піци без дріжджів дозволить приготувати тонке хрустке частування з будь-якою начинкою.
