Дріжджове тісто для піци
Таке тісто буде настоюватися не менше 1,5-2 годин, тому вимішувати його потрібно заздалегідь. Для цього слід підготувати продукти: 520 г пшеничного борошна, 2 ст. л. солі, 320 мл питної води, ½ ст. л. швидких дріжджів, 1 ч. л. цукру-піску.
- Від нагрітої води відливається приблизно 90 мл, у яких розчиняються дріжджі і цукор. Під харчовою плівкою опара буде підходити кілька хвилин. Коли суміш запузырится, можна продовжувати з нею працювати.
- Борошно пару раз просіюється, солиться і висипається в дріжджову суміш.
- Після ретельного замісу має вийти пружне тісто, легко відставати від пальців. При необхідності можна додати ще борошна або рідини.
- В теплому місці маса настоюється не менше 1,5 год. Після обминания можна перетворювати її в основу для піци.
Допускається довго зберігати таке дріжджове тісто в морозилці.
