Пісний варіант на воді
Головний секрет обговорюваної маси криється в її ретельному тривалому замішуванні. Доведеться чимало попрацювати руками. В рецепті використовується: 120 мл кип’яченої охолодженої води, 1,5 ст. борошна, 4-5 ст. л. оливкової олії, сіль.
- Дуже важливо добре просіяти борошно в широку миску. Бажано зробити це кілька разів.
- До просіяної муки додається дрібка солі, за бажанням чорний мелений перець, а також вода і масло.
- Спочатку маса вимішується ложкою, потім – викладається на стіл і ретельно промінается руками. Робити це слід не менше 10-12 хвилин.
- Тісто скручується в «колобок», обертається харчовою плівкою і забирається в холод на 45-55 хвилин.
Для приготування піци маса розкочується товщиною приблизно в 5-7 мм, змащується обраним соусом і посипається начинкою.
