Як приготувати хрустке тісто для самси?
Інгредієнти: півкіло високосортного борошна, куряче яйце, 120 г вершкового масла, повний стакан фільтрованої води, 1 ч. ложка солі, 2 ст. ложки рафінованої олії.
Починається приготування листкового тіста для самси за таким рецептом з розчинення у воді солі і половини олії. Можна для цього злегка нагріти суміш на плиті.
До теплих інгредієнтів додається яйце. Якщо основа буде перегрітої, яєчна маса відразу ж згорнеться!
У суміш борошно просіюється, і всі компоненти добре перемішуються.
Тісто має в результаті бути тугим і гладким.
Воно ділиться на 6 частин, кожна з яких тонко розкочується і змащується залишилися розтопленим маслом.
Заготовки викладаються один на інший і загортаються в тугий рулет.
Далі тісто забирається в морозилку для застигання масла хвилин на 15-20.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8
