Без дріжджів
Інгредієнти: гранований стакан кефіру середньої жирності (можна трохи подкисшего), по 0,5 ч. л. крупної солі і харчової соди, 1,5-2 гранованих склянки високосортного борошна.
Першим ділом в миску відправляється кефір. Кисломолочний продукт не повинен бути холодним. Посуд для змішування всіх інгредієнтів краще всього використовувати скляну.
До холодного кефіру висипається харчова сода. Потрібно акуратно перемішати лопаткою компоненти і залишити їх у спокої на 6-7 хвилин. За цей час кисломолочний продукт почне густіти, за його поверхні підуть дрібні бульбашки. В залежності від якості інгредієнтів на це може знадобитися і трохи більше часу.
До підготовленого кефіру відразу ж додається борошно і сіль. Бажано попередньо пропустити продукти саме через дрібне сито. Це дозволить збагатити борошно киснем.
Тісто замішується широкої лопаткою, так як воно дуже липке. Руками робити це просто незручно.
Далі миска з замішаної масою затягується харчовою плівкою і залишають на 35-45 хвилин. Стояти тісто буде при кімнатній температурі.
З отриманої основи можна приготувати не тільки будь пиріг, але навіть домашню піцу.
