Універсальний рецепт з додаванням сметани
Інгредієнти: 6 курячих яєць (великих), стандартна пачка жирного масла, 3 гранованих склянки високосортного борошна, 0,5 склянки жирної сметани, цукру-піску і свіжого кефіру, 0,25 ч. л. харчової соди, щіпка ванільного цукру, 1 ч. л. свіжовичавленого лимонного соку.
Вершкове масло потрібно потримати при кімнатній температурі. Коли продукт добре розм’якне, він збивається спеціальною насадкою блендера. Поступово вводяться в масу курячі яйця.
Далі до перерахованих продуктів додається свіжий кефір і густа сметана. Цей компонент підійде як домашній, так і жирний магазинний продукт.
Окремо харчова сода гаситься лимонним соком. Як тільки суміш закипить, її можна відразу ж додавати в основу для майбутнього тесту.
Додається два види цукру. Ванільний склад потрібно використовувати тільки в тому випадку, якщо планується приготування солодкого пирога.
Наприкінці в масу борошно просіюється. Робити це потрібно невеликими порціями.
Після ретельного перемішування всіх складових можна відразу формувати пиріг з будь-якою начинкою.
