Швидке тісто для пирогів на кефірі
Інгредієнти: 3 курячих яйця великого розміру, 3,5-4 стандартних склянки високосортного борошна, півлітра кефіру з низьким відсотком жирності, 0,25 ч. л. харчової соди, сіль за смаком.
Це дуже швидке рідке тісто на кефірі, на приготування якого піде не більше 15 хвилин. Для початку свіжі яйця присипаються сіллю і ретельно збиваються ручним міксером. Можна використовувати для цього і звичайний віночок. Головне, щоб на поверхні яєць з’явилася легка пінка.
Яєчна основа змішується з кефіром. Бажано, щоб кисломолочний продукт був не холодним.
В отриману масу поступово засипають борошно. Її треба попередньо просіяти (1-2 рази) і засипати в майбутнє холодець тісто на кефірі для пирога невеликими порціями.
Всі компоненти ретельно перемішуються.
Приступати до заливання начинки для майбутнього пирога їм можна відразу ж без попереднього настоювання тесту.
