Пісочна основа для випічки
Пісочне тісто для пирогів і печива можна заздалегідь заготовити про запас і заморозити.
Протягом тижня, коли немає часу на довгу метушню біля плити, можна дістати порцію тіста, розморозити і швидко «пустити в діло». Це дуже зручно, економить масу сил і в той же час дає можливість порадувати домашніх смачною випічкою. Пісочну основу можна зробити на сметані.
Для цього потрібно взяти такі продукти:
- сметана 70 г;
- вершкове масло – 75 г;
- яйце;
- борошно – стакан;
- цукор – пару столових ложок;
- сіль;
- розпушувач або соду на кінчику ножа (розпушувач – по інструкції на упаковці).
Алгоритм дій:
- Масло беремо з холодильника і натираємо на тертці. Насипаємо в нього цукор, борошно і починаємо вирішувати всю суміш спочатку дерев’яною ложкою, а потім руками, щоб вийшла дрібна крихта.
- Тепер викладаємо в миску сметану, розбиваємо яйце і починаємо вимішувати тісто. Якщо вийшло рідкувате – додаємо трохи борошна.
Тісто не повинно бути однорідним, у ньому будуть проглядатися шматочки масла, вкраплення сметани, а подекуди будуть жовті точки від жовтка.
Таке тісто після випічки буде ніжним, розсипчастим, але не буде кришитися при будь-якому дотику до нього. А зараз можна покласти тісто «на майбутнє» в морозилку або залишити в холодильнику на кілька годин, а потім вже піч з нього все, що душі завгодно.
