Дріжджове тісто на сметані
На сметані можна зробити напрочуд ніжне, м’яке, «пухнаста» дріжджове тісто. Вона чудово підійде як для маленьких пиріжків і булочок, так і для великого солодкого пирога. Тісто відмінно підходить, сметана робить його смак насиченішим і яскравішим. Тому все, що ви спечете з нього, «полетить» зі столу за кілька хвилин.
Потрібно взяти такі продукти:
- сметана – дві повні столові ложки;
- молоко – стакан;
- цукор – три столові ложки;
- вершкове масло – 50 г;
- яйце;
- дріжджів – як написано в інструкції на упаковці;
- борошно – 600 г (близько трьох склянок);
- сіль.
Всі продукти повинні бути теплими, тому молоко потрібно трохи підігріти, а вершкове масло і сметану заздалегідь дістати з холодильника.
- У тепле молоко потрібно додати дріжджі, чайну ложку цукру і поставити отриманий склад в тепле місце. Потім слід почекати хвилин десять, поки не з’явиться на його поверхні рідини густа піна.
- Поки дріжджі підходять, попрацюємо з іншими продуктами. Яйце потрібно розбовтати з цукром, додати до нього м’яке вершкове масло і сметану, посолити. І все ретельно перемішати, щоб вийшла загальна маса.
- Переливаємо в цю суміш молоко з дріжджами і добре разбалтываем. Поступово сиплемо борошно і замішуємо ніжне тісто. Якщо буде рідкувате, підсипаємо борошно до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук і стане пластичним.
- Закриваємо ємність з тістом харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на півтори години. За цей час тісто має збільшитися щонайменш удвічі.
Ось і все готове, можна приступати до розбирання тесту – пиріжки, пироги, рулет, булочки вийдуть дуже смачними. Тільки не забудьте поставити їх на расстойку.
