Універсальне здобне тісто
Інгредієнти: 830-930 р високосортного борошна, 160 г цукрового піску, 20-22 г свіжих спиртових дріжджів, пакетик ванільного цукру, ½ літра кефіру середньої жирності, 90 г якісного вершкового масла (несолоного), половина чайної ложечки солі, сире яйце.
В половині склянки теплої води розлучається пісок (пара чайних ложок) і раскрошенные руками дріжджі. Під плівкою ємність залишається приблизно на 20 хвилин.
На мінімальному вогні розпускається вершкове масло. Трохи прогрівається і кефір.
Яйце підсолювати і збивається. В отриману суміш вводиться теплий кисломолочний продукт. В рідини розчиняється цукор, що залишився (двох видів).
У масу вливається масло і вода з дріжджами.
Останньою в майбутнє тісто невеликими порціями всипається просеянная борошно.
Далі потрібно перекласти масу у велику ємність, накрити кришкою і залишити на пару годин для підйому. Можна прибрати миску з тестом, наприклад, у закриту вимкнену духовку.
