Для пиріжків в духовці
Компоненти: 45 мл вимороженого рафінованої олії, пів-літра кисломолочного продукту (кефіру), 20-30 г цукру-піску, велика щіпка харчової соди і стільки ж солі, 2 курячих яйця.
На першому етапі приготування тіста гаситься харчова сода. Для цього достатньо просто висипати її в холодний кефір, добре розбовтати і залишити на 6-7 хвилин постояти.
Коли кефір злегка розбухне, у нього всипається цукор, змішаний із повареною сіллю. Далі в рідину вливаються злегка збиті яйця.
Залишається покласти в майбутнє тісто сметану, влити рафіновану олію, ще раз все гарненько збити і починати додавати борошно.
Дуже важливо продукт попередньо просіяти і додати в кефірну суміш мініатюрними порціями. Борошно засипається до тих пір, поки маса не перестане прилипати до пальців.
Сформований з отриманої маси куля загортається в харчову плівку, або поміщається в пакет. Заготівля залишається приблизно на півгодинки. Прибирати її в холодильник не потрібно. Тісто може «відпочивати» при кімнатній температурі.
