Рецепт для пирогів
Інгредієнти: 1 гранований стакан кефіру (среднежирного), 3 склянки високосортного борошна, півсклянки рафінованої олії, 1 ст. ложка цукрового піску, 1 ч. ложка кухонної солі, 11-12 р «моментальних» дріжджів.
Не холодний кефір з’єднується з рафінованою олією. У масу додаються сипучі інгредієнти, крім дріжджів і борошна. Отриману суміш злегка підігрівається. Можна робити це на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Далі в широку ємність саме через дрібне сито борошно просіюється. Туди ж відправляються швидкі дріжджі.
Поступово до перелічених компонентів вливається тепла суміш з кефіру і масла.
Спочатку широкої лопаткою, а потім і руками, злегка змазані рослинним маслом, замішується дуже ніжне м’яке тісто. Коли воно перестане прилипати до пальців і поверхонь, можна перекладати грудку в миску або каструлю і залишати поблизу від джерела тепла на півгодинки.
Невелика підказка: Щоб йому було легше підходити, потрібно змастити дно і стінки миски будь-яким рослинним маслом.
