Гарячий томатний суп — вишукано і просто
Склад продуктів: кіло томатів, 3-5 часникових зубчиків, червоний болгарський перець, ріпчаста цибулина, 3 гілочки свіжого чебрецю, сіль, 1 л овочевого бульйону, 2 ст. ложки олії оливи, півсклянки жирних вершків.
- Помідори на кілька хвилин опускають в окріп, після чого з них дуже легко зніметься шкірка. Далі підготовлені томати, перець і цибулю нарізати невеликими шматочками, кладуть на деко і запікаються в духовці близько півгодини.
- Готові овочі змішують з оливковою олією, подрібненим чебрецем, сіллю і розчавленим часником.
- Маса перекладається в каструлю і заливають бульйоном.
- Майбутній томатний крем-суп вариться до повної готовності близько півгодини. На завершальному етапі до нього вливаються вершки.
Залишилося пюрировать блюдо і можна гарячим подавати його до столу.
