З фрикадельками
Склад продуктів: 320 г будь-якого фаршу, 4 скибочки білого хліба без кірки, півсклянки жирного молока, велике яйце, по 1 шт. картоплі, солодкого перцю, цибулі, кореня селери і моркви, 3-4 великих томата, щіпка куркуми, кухонна сіль.
- Хліб рветься невеликими шматочками і залити молоком. Він повинен добре розмокнути.
- Далі хліб віджимається і перекладається до фаршу. Маса солиться, добре вимішується, у неї вбивається яйце.
- У фарш викладається і натерта на дрібній тертці картоплина.
- З суміші формуються великі фрикадельки, які розташовуються на деку, застеленому фольгою, і запікаються до рум’яності при високій температурі.
- Основа страви вариться з води, кубиків моркви і кореня селери. Коли бульйон закипить, його можна посолити і додати дрібні шматочки солодкого перцю. Цибуля відправляється в майбутній суп після попереднього обжарювання на невеликій кількості будь-якого жиру.
- Помідори крупно ріжуться і разом з шкіркою пюрируются. Отримана маса присмачується куркумою і перекладається до решти інгредієнтів.
- Страва буде варитися ще 5-7 хвилин, після чого його вже можна розливати порційно. У кожну тарілку викладається по кілька готових м’ясних кульок з духовки.
Подається суп з фрикадельками і помідорами гарячим.
