Рецепт приготування гаспачо
Стиглі томати є обов’язковою складовою популярного супу гаспачо. Крім помідорів (650 г), у нього входить: пів літра томатного соку, сіль, 2 великі ложки лимонного соку, пара зубчиків часнику, 2 білих цибулини і така ж кількість болгарського перцю, 3 маленьких свіжих огірки, пучок свіжої кінзи, сіль, 1,5 малий. ложки червоного винного оцту, кілька крапель соусу «Табаско», 5 скибочок черствого сірого хліба, 800 мл якісного оливкової олії.
- У каструлю відправляється розмочений у воді хліб, а також пропущений через прес часник і всі подрібнені овочі. Томати попередньо позбавляються від шкірки і насіння.
- Спочатку все інгредієнт пюрируются блендером, після чого пропускаються через сито.
- Отримана маса солиться, заправляється фруктовим і овочевим соком, олією, оцтом і соусом.
- Залишилося посипати страву подрібненою кінзою і прибрати на пару годин в холодильник.
Подається страва холодним.
