За італійським рецептом
Італійський томатний суп з морепродуктів внесе різноманітність в щоденне меню і буде гідно виглядати на святковому столі. Страва має апетитний вигляд і володіє яскравим смаком завдяки вдало підібраним компонентам і спецій.
Використовувані інгредієнти:
- королівські креветки, кальмари – 0,3 кг;
- морська риба – 0,25 кг;
- три часточки часнику;
- томати – 3 шт.;
- лист лавра – 1 шт.;
- чорний перчик – 4 горошини;
- біле вино (сухе) – 110 мл;
- подрібнений мускатний горіх – 40 грам;
- базилік, орегано, м’ята – по 2 грами;
- зелена цибуля, кінза – 60 грам;
- сіль морська – скільки буде потрібно.
Готуємо:
- Рибу почистити, вимити і відокремити філе. Потім наповнити каструлю водою (1,2 літра), помістити в неї рибне м’ясо і відварити.
- Готовий бульйон процідити, а філе нарізати маленькими шматочками.
- Морепродукти розморозити, сполоснути чистою водою і довільно нарізати.
- У сотейник налити олію, покласти підготовлені морепродукти і обсмажити їх на максимальному вогні до рум’яності. Додати подрібнений часник, прянощі, влити вино і розмішати. Готувати одну-дві хвилини, потім відставити з вогню.
- Помідори опустити в киплячу воду, позбавити від шкірки. Після цього розтерти їх у блендері, додати в сотейник, згасити декілька хвилин.
- Обжарку покласти в бульйон, закинути в нього рибу, лавровий лист, горошини перцю і морську сіль.
- Все добре перемішати, варити при слабкому кипінні близько чотирьох хвилин. Потім засипати рубаною зеленню і вимкнути плиту.
Готового блюда дати настоятися чверть години під закритою кришкою. Італійський томатний суп рекомендується вживати з грінками і овочевий нарізкою.
