Для початку поставити здобне тісто, з інгредієнтів, зазначених у рецепті. Витримати його близько 2 годин, а потім перейти і формування ватрушки.
Приготування начинки. Сир пропустити через сито, покласти в нього цукор, сметану, ванілін, яйце і какао – порошок. Перемішати Начинку.
На прямокутний деко, змащене маслом, викласти розкачаний шар тіста. На тесті розкласти сирну начинку, посипати сухим заварним кремом, який можна купити в будь-якому гастрономі, це додасть виробу тонкий смак і не дасть начинці розтектися, оформити бортики тіста, прибрати зайве. Із залишків тіста можна зробити красиву решеточку – прикраса. Якщо не хочете решеточку, то можна з маргарину, борошна і цукру зробити кондитерську крихту і посипати нею поверхню ватрушки..
Дати пирогу піднятися 10 хвилин, обмазати збитим яйцем і випікати в духовці до рум’яності. Потім пиріг вийняти, остудити і порізати рівними порційними шматочками.
