Йогуртовий торт з полуницею
Інгредієнти: 220 г простого пісочного печива, 6 великих ложок цукру-піску, 25 г желатину, 160 г масла вершкового, повний стакан дуже жирних вершків, півлітра йогурту (без добавок або полуничного), 140 мл очищеної води, 6-7 ст. ложок жирного молока.
- Печиво будь-яким зручним способом перетворюється в дрібну крихту. У цю масу виливається розтоплене в мікрохвильовці або на водяній бані вершкове масло і додається 2 ложки піску. Складові добре перемішуються.
- Суміш, що вийшла, стане основою для майбутнього частування. Вона викладається у форму, застелену харчовою плівкою, і утрамбовується. Повинні бути достатньо високі бортики.
- Готова основа відправляється в холодильник.
- Желатин замочується в холодній воді (70 мл) до набухання. Потім його половина розводиться в гарячому молоці.
- Вершки збиваються до густої піни, змішуються з 2 ст. л. піску і йогуртом. Сюди ж тонкою цівкою вливається остигле молоко з желатином. Складові перемішуються віночком.
- Маса з попереднього кроку виливається на основу з печива. Майбутній торт забирається назад в холодильник.
- З решти води і цукру варять сироп. У нього вливається друга половина замоченого желатину і додаються ягоди. Суміш перебивається блендером.
- Остигле ягідне пюре вливається на вже затверділий йогуртовий шар.
Торт забирається в прохолоду ще на пару годин.
