Торт «Наполеон» без яєць
Щоб почастувати гостей таким смачним тортом, варто трохи «поворожити» над його приготуванням.
Інгредієнти для популярного десерту:
- 500 г вершкового масла;
- аналогічну кількість борошна;
- 200 г цукру;
- 120 мл холодної води;
- щіпка солі;
- 500 мл молока;
- 250 г цукру.
Основні етапи підготовки:
- Половина заявленої кількості мерзлого масла треться на тертці і змішується з 450 г борошна.
- В зазначеному вище обсязі води розчиняються по дрібці солі і цукру.
- З підготовлених інгредієнтів замішується еластичне тісто, яке поміщається в холод.
- У цей час готується заварний крем шляхом розведення в гарячому молоці цукру і борошна.
- Коли молочна маса охолоне, вона змішується з розм’якшеним маслом.
- З тіста розкочується 5 коржів, які випікаються до рум’яної скоринки при 200 °C. Злегка охолоджені заготовки покриваються заварним кремом.
