Торт з винної просоченням
Незважаючи на те, що багато хто вважає просочення для розглянутого десерту недоречною з-за його «вродженої» соковитості, варто згадати про просочення, від якої він грає новими яскравими смаковими нотками.
Тісто готуємо з будь-якого рецепту. Основний акцент зробимо на крем і просочення.
Крем:
- 300 г цукрової пудри;
- 450 маскарпоне;
- 300 г сиру кисломолочного;
- 225 мл вершків.
Просочення:
- 75 г цукру;
- 3 ст. л. води;
- 3 ст. л. червоного вина.
Зробимо крем:
- Використовуючи міксер, збиваємо сири.
- Поступово вводимо пудру.
- Слідом вершки.
- Перед промазуванням торта витримуємо крем в холодильнику.
Просочення готується наступним чином:
- Із суміші цукру і води робимо негустий сироп, домагаючись закипання суміші, але, не доводячи до густоти.
- У теплу суміш вводимо вино.
Ось і все: просочення готова.
