Десерт на сколотинах
Спочатку технологічна карта включала сколотини і наступний набір продуктів:
- 495 г борошна;
- 450 г цукру;
- 225 г спреду;
- 225 г олія;
- 4 цілих + жовток;
- 405 мл сколотин;
- 1,5 ст. л. какао;
- 1,5 ч. л. розпушувача;
- 1/2 ч. л. солі;
- ваніль;
- 3 ч. л. харчового барвника (червоного).
Починаємо:
- Барвник розводимо в рідкої складової – в даному випадку це сколотини. При відсутності продукту допустимо замінити на: кефір; суміш молока з парою крапель лимонного соку.
- Домагаємося отримання білої пишної однорідної маси без крупинок: шляхом інтенсивного збивання цукру і маслом.
- Вмішуємо яйця, ваніль – знову застосовуємо міксер.
- З’єднуємо вже змішані маси і додаємо олію.
- Знову збиваємо і додаємо в кілька підходів суміш із сухих продуктів: борошна, розпушувача.
- Тісто готове: приступаємо до випікання – 180°С при 40 хвилинах.
Готові коржі краще використовувати не відразу: кращий варіант – коржі, які трохи настоялися і відпочили хоча б пару годин.
