Рецепт від Гордона Рамзі
І знову рецепт цього торта від не менш відомого кухаря, який має світове визнання, – Гордона Рамзі.
Згідно з рецептом від Гордона Рамзі слід підготувати:
- борошно – 240 г;
- розпушувач – 10 г;
- сіль – 3 г;
- барвник (порошковий) – 15 г;
- какао – 25 г;
- олія оливкова – 50 мл;
- цукор – 150 г;
- яйця – 2 шт.;
- ванілін – 5 р.
Для крему:
- вершковий сир – 120 г;
- цукрову пудру – 100 г;
- вершкове масло – 75 р.
Бісквітну масу готуємо так:
Збиваємо масло, поки вмешанный цукор не дасть побіління маси: для цього потрібно дочекатися повного розчинення кристалів. Вмішуємо 1/2 від кількості борошна, змішаної з какао і ваніліном. Слідом – кефір і залишилася шоколадна борошно.
Випікаємо до чистої шпажки при 180°С.
Крем робимо наступним чином:
Збиваючи, змішуємо сир і масло. Акуратно вводимо пудру. Збиваємо до щільної, але легкої і пухкої структури.
