Шоколадний торт
Шоколадний торт «Дамський каприз» легко приготувати за класичною рецептурою, додаючи в коржі какао разом з горіхами або сухофруктами. А можна приготувати інший варіант з тонких медово-шоколадних тістечок, поклавши горіхи і сухофрукти в прошарок.
В цьому випадку для коржів потрібно взяти:
- 2 яйця;
- 190 г цукру;
- 60 г какао-порошку;
- 50 г меду;
- 50 р масла;
- 10 г соди;
- 325 – 340 г борошна.
В крем і для прошарку будуть потрібні:
- 380 г вареного згущеного молока;
- 200 г вершкового масла;
- 50 г темного шоколаду;
- 100 г будь-яких горіхів;
- 100 г чорносливу або інших сухофруктів.
Хід роботи:
- Яйця збити з цукром в пишну масу. Мед і масло розтопити на паровій бані, додати до нього збиті яйця і соду. Маса почне стрімко збільшуватися в об’ємі. У цей момент слід всипати какао і борошно, розмішати і заварювати тісто, щоб воно стало відставати від стінок.
- Коли тісто трохи охолоне, його слід розділити на дев’ять однакових грудочок, а з кожного потім спекти тонкий медово-шоколадний корж. Скласти коржі стопкою і дати їм повністю охолонути.
- Для прошарку до консистенції крему розм’якшене масло трансформувати в пишну масу, додаючи малими частинами варену згущенку і темний шоколад в текучем стані. Горіхи прожарити на сухій сковороді і подробити в крихту, сухофрукти подрібнити невеликими шматочками.
- Залишається тільки зібрати торт. Для цього на сервірувальне блюдо кладуть корж, змащують його кремом, посипають горіхами і накривають іншим коржем, який, попередньо змастивши кремом, посипають подрібненою чорносливом. Всі повторюють знову. Готового торта дають просочитися і прикрашають.
