Готуємо в мультиварці
Приготувати торт «Дамський каприз» можна і в мультиварці, але її потужність має становити понад 700 Вт, тоді процес приготування не затягнеться на цілий день. Оскільки тісто для кожного коржа замішується окремо, попередньо перед випічкою, то все бісквіти вийдуть досить об’ємним.
Ще один момент: в якості розпушувача для випічки в мультиварці краще використовувати не соду, а пекарський порошок (розпушувач).
Список продуктів на один корж:
- 1 велике куряче яйце;
- 1 мультистакан цукру;
- 1 мультисткан кефіру;
- 1 мультистакан в/з борошна;
- 5 г розпушувача.
У кожен корж потрібно покласти по 1 мультистакану горіхів, сухофруктів і маку.
Достатню вологість готового торта забезпечить звичайний сметанний крем, для якого знадобляться:
- 500 мл домашньої жирної сметани;
- 200 г цукрової пудри.
Алгоритм кондитерських процесів:
- Зробити тісто окремо для кожного з трьох бісквітів, керуючись тим же алгоритмом, що і при випічці торта за класичним рецептом.
- Чашу мультиварки змастити маслом, припорошити борошном, перекласти в неї тісто і спекти заготовки-основи, використовуючи опцію «Випічка/Кекс», протягом 50 – 60 хвилин.
- Холодну сметану для торта збити до пишноти міксером, додавши цукрову пудру. Кількість цукру в кремі можна збільшити або зменшити, орієнтуючись на свій смак.
- Кожен корж щедро промазати сметанним кремом, так само вчинити з бічними сторонами і верхи десерту. Далі прикрасити випічку, як один з варіантів, горіховою крихтою.
