Торт «Естерхазі» з фундуком
Торт «Естерхазі» з фундуком – це вишуканий десерт, який можна запросто приготувати до якогось свята та здивувати членів своєї родини. Можете не сумніватися, що такий торт стане прикрасою вашого столу і всі, хто дегустує, залишаться в захваті!
Час приготування – 4 год.
Час приготування – 40-50 хв.
Порції – 6-8.
Інгредієнти:
- Білки яєчні – 10 шт.
- Цукор-пісок – 400 гр.
- Фундук – 160 грн.
- Мигдаль – 100 гр.
- Борошно – 3 ст.
- Кориця мелена – 0,5 ч.л.
- Крохмаль картопляний – 20 гр.
- Молоко – 200мл.
- Жовтки яєчні – 2 шт.
- Олія вершкове – 200 гр.
- Пудра цукрова – 200 грн.
- Окріп – 3 ст.л.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Для прискорення процесу та власної зручності готуємо все необхідне.
Крок 2. Нам буде потрібно п’ять коржів, відповідно, беремо 5 листів пергаменту і на кожному креслимо коло, діаметр повинен бути однаковим. (У мене 25 см.)
Крок 3. Видаливши лушпиння з горіхів, перетворюємо їх на крихту в чаші блендера або кухонного комбайна.
Крок 4. Холодні яєчні білки збиваємо до піків, додавши трохи солі.
Крок 5. Продовжуючи роботу віночком, висипаємо по столовій ложці цукру. Отже, вводимо всю порцію.
Крок 6. За допомогою ложки змішуємо білки з горіхами, борошном та меленою корицею.
Крок 7. Наносимо масу пергамент, надаючи потрібну форму.
Крок 8 Випікаємо в духовці протягом 8-9 хвилин при 180 градусах.
Крок 9. Коржі, що остигли, перевертаємо і відокремлюємо від паперу.
Крок 10. Готуємо крем: змішуємо трохи молока з жовтками та крохмалем. В іншій ємності перемішуємо залишки молока зі 100 г цукрового піску – нагріваємо і повільно виливаємо в суміш з жовтків. Отриманий склад на повільному вогні варимо до загусання, помішуючи.
Крок 11. Крем остудити і перемішувати з м’яким вершковим маслом.
Крок 12. Коржі прошаровуємо, залишаючи трохи крему для бортиків.
Крок 13. Поливаємо крем сумішшю з цукрової пудри (200 грам) та окропу, декоруємо на свій смак – насолоджуємося. Смачного!
