Кремовий торт «Фиксики»
Цим способом можна прикрасити будь-який торт з бісквітними, медовими, пісковими або іншими коржами. У процесі оформлення знадобляться: красива картинка з улюбленими героями мультфільму, канцелярський файл, шоколад або кондитерська глазур, харчові барвники, кондитерські насадки з мішком або пергамент для корнетиків, а також порція білково-заварного крему.
Для приготування останнього знадобляться:
- 4 білка курячих яєць;
- 380 г цукру;
- 100 мл води.
Послідовність приготування крему і оформлення торта:
- З води і цукру зварити сироп. Його потрібно уварювати до консистенції, при якій температура кипіння становитиме 117 – 120 градусів (без термометра – до проби на м’який кулька).
- Білки збити міксером до м’яких піків. Потім, продовжуючи збивання, тонкою цівкою ввести гарячий сироп. Обробляти крем до красивого глянсового блиску і охолодження до кімнатної температури.
- У канцелярський файл покласти картинку, протерти поверхню плівки ватним диском, змоченим в горілці. Далі розтопленим шоколадом через корнетик обвести контури малюнка і відправити картинку в холодильник для застигання шоколаду.
- Зібраний торт покрити тонким шаром приготованого крему. Витягнути з файлу картинку і акуратно перенести шоколадний контур на поверхню десерту.
- Крем розділити на частини і пофарбувати їх харчовими барвниками в потрібні кольори. Використовуючи насадку «закрита зірка», заповнити кольоровим кремом малюнок між контурами. Якщо немає спеціальної насадки, те ж саме можна зробити корнетиком з паперу для випічки.
- Далі залишається оформити по своєму смаку боки торта, наприклад, покривши їх крихтою або кремом. Десерт готовий до подачі!
