Варіант приготування з безе
Для графських руїн з безе доведеться приготувати два крему. Це посилить смакові якості і зробить торт більш оригінальним.
Інгредієнти:
- цукор – 2 гуртки;
- цукрова пудра – 0,5 гуртки;
- сіль;
- борошно 160 г;
- білок – 2 шт. для крему;
- шоколадна плитка – 50 г;
- сода – 1 ч. ложка гашеної;
- волоський горіх – 0,5 гуртки;
- яйце – 5 шт.;
- концентроване молоко – банку;
- білок – 3 шт. для безе;
- згущене молоко – банку вареної;
- вершкове масло – 210 г розм’якшеного.
Приготування:
- Яйце змішати з половиною норми цукру, додати соду і перемішати. Засипати борошно і збити.
- Перемістити у форму і запекти. Потрібно півгодини і режим духовий печі 180ºС.
- Щоб приготувати безе, знадобиться збивати цукор, що залишився з білками. Маса вийде густа і білосніжна. Розстелити пергаментний папір, взяти ложку (якщо є, то краще кондитерський шприц) і розмістити по ній заготовки. Запікати годину, використовуючи температурний режим духовий печі 100ºС.
- Тепер взяти білки для крему збити і підсипати пудру. Подрібнити горіхи і змішати з масою.
- В масло закинути згущене молоко і збити — вийде однорідна маса. Залити концентроване молоко, перемішати — другий крем готовий.
- Розрізати корж навпіл. Помістити одну частину на блюдо, промазати масляним кремом і накрити бісквітом. Його помазати тим же кремом. Безешки вмочати в білий крем і викладати гіркою на коржах.
- Розтопити шоколад і полити десерт.
