На основі шоколадних тістечок
Звичайно, якщо ви додасте в рецепт бісквітного тіста пару ложок какао-порошку, вийде щось «шоколадне», але зробіть інакше: використовуйте в масляному бісквіті натуральний шоколад, а конкретно – звичайну плитку темного гіркого з самим високим вмістом какао-бобів, яку тільки знайдете. І ви не пошкодуєте!
Отже, знадобиться:
- 0,5 ст. борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 0,5 ст. цукру;
- 4 яйця;
- 1 уп. ваніліну (5 м);
- 1 плитка (100 г) гіркого шоколаду;
- 10 г розпушувача.
Перед початком роботи розігрійте духовку, просійте борошно з розпушувачем і відокремте білки від жовтків.
Далі по порядку:
- Змішайте м’яке масло з ваніліном.
- Розламайте плитку шоколаду на часточки і поставте посуд з ним на водяну баню, розтопіть до рідкого стану, а потім охолодіть до кімнатної температури.
- Змішайте шоколад з маслом і ваніллю.
- В шоколадну масу, при помішуванні введіть по одному жовтки.
- Збийте охолоджені білки до щільної піни.
- Поступово додавайте борошно в шоколадно-масляну суміш, ретельно вимішуючи.
- Білкову піну вмешивайте в масу невеликими порціями.
- Тепер саме час змастити жиром форму для торта, подпылить її борошном і викласти туди шоколадне тісто.
- Випікати при 180-200°С протягом півгодини.
Незрівнянний аромат натурального шоколаду сповістить вас про те, що бісквіт готовий. Крем для прошарку коржів зробіть на свій смак ніжний — заварний з молока, простий – зі згущеним молоком, вишуканий – зі збитих вершків. Декор торта Барбі виконується з масляного крему або мастики з вищенаведених технологій.
