Медовик з чорносливом — покроковий рецепт
Якщо приготувати торт медовик за цим рецептом, то він вийде особливо ніжним і повітряним. Родзинку випічці прийде легкий вершковий крем і пікантний присмак чорносливу.
Для випічки коржів:
- 2.5–3 ст. борошна;
- 60 г вершкового масла;
- 1 ст. цукру;
- 3 середніх яйця;
- 2 ст. л. меду;
- стільки ж горілки;
- 2 ч. л. соди.
Для вершкового крему:
- 200 г чорносливу;
- 500 г жирної (не менше 20%) сметани;
- 375 г (не менше 20%) вершків;
- ½ Ст. цукру.
Приготування:
- Змайструйте на плиті водяну баню. Як тільки вона нагріється у верхню ємність покладіть масло і розтопити його повністю.
- Додайте цукор і мед. Трохи розітріть, продовжуючи нагрівати. Влийте горілку і вбийте яйця. Інтенсивно заважайте, щоб яйця не згорнулися. В кінці додайте соду.
- Зніміть з плити, введіть частинами борошно, замішуючи тісто. Як тільки вона перестане липнути, скачайте в ковбаску і наріжте її на 8-9 частин.
- Кожен гурток тонко розкачайте і випікати в духовій печі при стандартній температурі.
- Збийте сметану і цукор, в окремому посуді – вершки до густоти. Чорнослив замочити в окропі на півгодини, просушіть і наріжте довільними шматочками середнього розміру. Акуратно змішайте всі разом.
- При необхідності коржі підрівняйте ножем, обрізки подрібніть. Зберіть торт, щедро промазуючи шари кремом.
- Верх присипте крихтою. Дайте постояти не менше 10 годин.
